雪菜小黄鱼
做法
1. 准备材料
小黄鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。雪菜洗净切段,备用。
2. 焯水
将小黄鱼块放入开水中焯水,变色后捞出备用。
3. 调制酱汁
将葱姜蒜切末,加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、水淀粉搅拌均匀备用。
4. 炒制雪菜
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入雪菜翻炒,炒至雪菜变软烂。
5. 加入小黄鱼块
翻炒均匀,倒入酱汁,煮至酱汁浓稠。
6. 装盘
将炒好的雪菜小黄鱼装盘,撒上葱花即可。
做法
1. 准备材料
小黄鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。雪菜洗净切段,备用。
2. 焯水
将小黄鱼块放入开水中焯水,变色后捞出备用。
3. 调制酱汁
将葱姜蒜切末,加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、水淀粉搅拌均匀备用。
4. 炒制雪菜
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入雪菜翻炒,炒至雪菜变软烂。
5. 加入小黄鱼块
翻炒均匀,倒入酱汁,煮至酱汁浓稠。
6. 装盘
将炒好的雪菜小黄鱼装盘,撒上葱花即可。
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