湘菜西芹炒腊肉的做法
配方:
- 腊肉(100克)
- 西芹(200克)
- 辣椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 腊肉切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
2. 西芹切成小段,辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的腊肉放入锅中煸炒至表面变色。
4. 加入西芹、辣椒、蒜末、姜末继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
5. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒几分钟。
6. 最后,加入少许鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 西芹炒腊肉是一道比较咸的菜肴,所以需适量控制盐的用量。
3. 生抽、料酒和鸡精等都是调味料,可根据个人口味适量添加。
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