炒猪肚丝是一道广东传统的名菜，以其营养丰富、口感鲜美而著称。下面是炒猪肚丝粤菜的做法：
材料：
- 猪肚丝 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将猪肚丝用清水反复冲洗，直至水变清，然后用刀切成丝。
2. 将葱姜蒜洗净切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肚丝煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续翻炒，直到辣椒变软。
6. 淋上适量清水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟，收汁收至猪肚丝表面有些粘稠即可。
炒猪肚丝粤菜的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜品。
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