川菜蒜苗鸭血的做法详细介绍
(1)川菜蒜苗鸭血的做法详细介绍
蒜苗鸭血是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种,以下是其中一种蒜苗鸭血的做法详细介绍。
制作流程:
材料:
- 鸭血 200 克
- 蒜苗 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸭血切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 蒜苗切段,青蒜切段,姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒,生抽,老抽,盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入鸭血,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入蒜苗和青蒜,继续炖煮 5 分钟左右,直到鸭血熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
禁忌:
1. 蒜苗富含维生素 C,所以患有口腔溃疡、胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃。
2. 鸭血属于血液类食物,所以患有贫血、血友病等疾病的人不宜多吃。
3. 青蒜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和肠道,所以孕妇、哺乳期妇女和草酸过敏的人应该避免食用。
川菜蒜苗鸭血的做法详细介绍
(2)川菜蒜苗鸭血的做法详细介绍
蒜苗鸭血是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种,以下是其中一种蒜苗鸭血的做法详细介绍。
制作流程:
材料:
- 鸭血 200 克
- 蒜苗 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸭血切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 蒜苗切段,青蒜切段,姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒,生抽,老抽,盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入鸭血,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入蒜苗和青蒜,继续炖煮 5 分钟左右,直到鸭血熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是小孩、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
禁忌:
1. 蒜苗富含维生素 C,所以患有口腔溃疡、胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃。
2. 鸭血属于血液类食物,所以患有贫血、血友病等疾病的人不宜多吃。
3. 青蒜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和肠道,所以孕妇、哺乳期妇女和草酸过敏的人应该避免食用。
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