配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干红辣椒(切丝)10克
- 青椒(切丝)10克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、生抽、糖拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干红辣椒丝继续翻炒。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝,翻炒至变色。
4. 加入青椒丝和青椒末,继续翻炒几下。
5. 加入适量的盐、糖和生抽,翻炒均匀。
6. 最后根据个人口味加入适量的水,焖煮1-2分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入一些淀粉或面粉,以增加口感。
2. 炒干红辣椒时,不要炒得太久,以免口感变差。
3. 加入适量的水,焖煮时要让水慢慢渗透到肉中,使肉质更加鲜嫩。
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