湘菜干烹财鱼的做法窍门
配方:
- 财鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 干辣椒五个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 财鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块。姜、蒜、青红椒、干辣椒切成末备用。
2. 锅中倒入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒和干辣椒继续翻炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 将财鱼块放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约15分钟,直到财鱼熟透。
5. 最后,将火开大,收汁均匀,让财鱼肉干充分入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的读者。
注意事项:
1. 财鱼肉质细嫩,烹饪时间要掌握好,避免过度煮烂。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要添加过多,以免过于辣眼睛。
3. 加入适量的水,可以使财鱼更加入味,但也要注意不要加太多水,以免财鱼煮烂。
4. 炖煮的过程中,要不断翻炒财鱼,确保其均匀入味。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/BF4cErljm5WM.html