湘菜油渣豆腐汤的做法
配方:
- 油渣 100克
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将油渣用清水浸泡10分钟,去除油腻感。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 将泡好的油渣沥干,放入锅中煸炒至金黄色。
5. 加入豆腐块,继续煸炒至豆腐变软。
6. 加入青椒、红椒块,继续煸炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,煮沸后转小火煮10分钟。
9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于消化不良、血脂高、肥胖人群。
- 适用于因饮食不当引起的胃肠道不适人群。
注意事项:
- 油渣泡的时间不宜过长,否则容易变质。
- 豆腐的消化吸收率较高,不宜过量食用。
- 烹制过程中应注意火候,避免煮过头。
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