活水牛蛙是一道川菜,其做法独特,口感鲜美,下面是一份活水牛蛙的川菜做法。
【活水牛蛙的做法】
材料:
- 牛蛙 2只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 牛蛙去头去尾,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,放入腌制好的牛蛙块,煮至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,放入辣椒段,煮至汤汁浓稠。
7. 用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 煮牛蛙时,一定要加入足够的水,否则牛蛙口感会变硬。
2. 勾芡时,要适量加入生粉,以免过于油腻。
3. 炒至汤汁浓稠时,口感更佳。
活水牛蛙是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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