川菜干锅腐竹做法大全家常
干锅腐竹是一道非常受欢迎的川菜,它将豆腐和竹子一起烹制,口感独特,味道鲜美。以下是干锅腐竹的一般做法:
材料:
- 腐竹 50克
- 牛肉末 10克
- 青红椒各半个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将腐竹用清水泡软,备用。
2. 牛肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒洗净切块,蒜末、姜末备用。
4. 热锅凉油,下牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、糖、盐、鸡精、料酒煸炒出香味。
5. 加入泡软的腐竹,炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入青红椒块,继续翻炒,待青红椒变软烂即可。
7. 起锅前加入蒜末姜末,炒匀即可。
这样一道美味可口的干锅腐竹就做好了,不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭日常食用。如果你想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!
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