湘菜枇杷鸭的做法视频教程
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 一只枇杷
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量辣椒
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 枇杷去皮,核,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,辣椒翻炒均匀。
5. 加入焯水后的鸭子块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入枇杷块,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
7. 最后再大火收汁,让鸭肉和枇杷都入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 鸭子要焯水去腥,枇杷要去皮去核,以免口感不适。
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
3. 焖煮的时间要根据鸭子的大小和枇杷的数量来调整,以免过于干燥或过软。
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