湘菜肉片白菜的做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,肉片白菜是一道常见的湘菜菜品,下面是它的具体做法和窍门。
【步骤】
1. 准备好所需的食材,包括肉片、白菜、葱、姜、蒜等。
2. 将肉片切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 白菜洗净,切成小块备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒。
5. 加入白菜翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味即可。
【窍门】
1. 腌制肉片时,可以适量添加淀粉,这样可以让肉片更加嫩滑。
2. 炒白菜时,不要过度翻炒,以免白菜炒糊。
3. 在加入肉片和白菜时,可以适当加热水,这样可以让菜品更加鲜美。
湘菜肉片白菜的做法简单,口感鲜美,不仅适合家庭聚餐,也适合外卖。希望以上的窍门可以帮助制作出一道美味的肉片白菜。
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