【湘菜做法窍门】
配方:
- 干煸四季豆 (300 克)
- 腊肉 (100 克)
- 辣椒 (适量)
- 葱姜蒜 (适量)
- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 鸡精 (适量)
- 生抽 (适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆洗净,切成段,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥干备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽调味。
5. 加入炸好的四季豆,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮片刻,待四季豆入味即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:
1. 炸四季豆时,不要炸过头,炸至金黄色即可,否则会影响口感。
2. 炒腊肉时,不要炒太久,变色即可。
3. 调味时,适量即可,不要加太多,否则会影响口感。
4. 四季豆焖煮的时间不要过长,以免影响口感。
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