凉拌生菜是湘菜中非常受欢迎的一道家常凉菜,以下是一个简单的做法。
材料:
- 生菜 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
步骤:
1. 将生菜洗净,切成条状。
2. 将切好的生菜条放入开水中焯烫,捞出后沥干水分。
3. 将蒜和姜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒丝继续煸炒,然后放入生菜条煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖、酱油和醋,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到生菜变软烂。
8. 完成后,将凉拌生菜装盘即可。
注意事项:
1. 在焯烫生菜时,一定要开水焯烫,否则生菜会变软烂。
2. 煸炒蒜末和姜末时,要有耐心,煸炒出香味为止。
3. 在调味时,要根据自己的口味加入适量的白糖、酱油和醋。
4. 最后加入适量的水,可以让凉拌生菜更加入味。
凉拌生菜是一道非常简单又美味的湘菜家常凉菜,希望您喜欢。
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