配方及做法流程
1. 湘菜菜谱——红烧肉
2. 适用人群:一般人群均可食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
3. 制作步骤:
1. 将五花肉切成块状。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入五花肉煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶炖煮至肉烂。
6. 加入盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟。
7. 收汁至粘稠,即可起锅。
4. 湘菜菜谱——剁椒鱼头
5. 适用人群:一般人群均可食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等食用。
6. 制作步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 加入料酒、生姜腌制10分钟。
3. 剁椒加入盐、糖、鸡精拌匀。
4. 将腌制好的鱼头放入拌好的剁椒中。
5. 放入热锅中煎至两面金黄。
6. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
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