湘菜炒辣肠的做法如下:
配方:
- 辣肠 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将辣肠切成条状,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的辣肠煸炒。
5. 加入鸡蛋液,炒匀。
6. 加入青红椒块,继续翻炒 1-2 分钟,根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 炒匀即可装盘。
适用人群:
适宜人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人等人群。
2. 心血管疾病、肝病、肾病等慢性病患者、肥胖人群。
3. 因节食或过度减肥引起的营养不良人群。
4. 饮酒者、长期吸烟的人群。
注意事项:
1. 炒辣肠时应注意火候,避免过熟或过生。
2. 辣肠腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
4. 食用时应注意卫生,避免食品污染。
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