湘菜肥肠炒猪头肉做法大全
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。肥肠炒猪头肉是湘菜中一道经典的菜品,制作方法独特,口感香醇。下面我们将介绍肥肠炒猪头肉的做法大全。
步骤一:准备食材
1. 猪头肉:250克
2. 肥肠:100克
3. 青椒:1个
4. 红椒:1个
5. 姜:适量
6. 蒜:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 鸡精:适量
12. 淀粉:适量
步骤二:清洗肥肠
1. 将猪头肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将肥肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
步骤三:烹饪肥肠
1. 将腌制好的肥肠放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
2. 加入青椒、红椒、姜、蒜翻炒几下。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
步骤四:加入猪头肉
1. 将猪头肉放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
2. 转小火煮10分钟,让猪头肉入味。
3. 加入煎好的肥肠,继续翻炒,让肥肠和猪头肉充分混合。
步骤五:装盘
1. 将炒好的肥肠和猪头肉盛入碗中。
2. 加入葱花点缀,即可享用。
肥肠炒猪头肉的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。
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