1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉汁汁浓稠，口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌：
1.胆固醇高的人慎食；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。 【马哥说美食】第2种：柠檬鸭 材料： - 鸭子 1只 - 柠檬 2个 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将鸭子切成块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的鸭子块煸炒，煸炒至鸭肉表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是鸭肉鲜美，口感嫩滑，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌：
1.胆固醇高的人慎食；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用柠檬时应注意不要过量，否则可能会影响消化。
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