湘菜香煎银雪鱼的做法窍门
配方:
- 银雪鱼 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 银雪鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、黑胡椒粉、葱姜蒜、生抽、料酒腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和黑胡椒粉,倒入银雪鱼块中,拌匀。
3. 热锅凉油,将银雪鱼块放入锅中煎炒至两面金黄。
4. 取出煎好的银雪鱼块,撒上葱花,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
相关事项:
1. 腌制银雪鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煎炒至银雪鱼块两面金黄,即可取出,避免过度煎炒,以免过于油腻。
3. 银雪鱼块不宜太多,每块的大小适中,口感更佳。
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