粤菜红烧牛骨头的做法如下：
红烧牛骨头是一道传统的粤菜，以牛的骨头为主料，配以多种调味料，经过长时间的炖煮，味道鲜美，肉质酥软。下面是红烧牛骨头的做法：
材料：
- 牛骨头 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：
1. 将牛骨头洗净，切成约 2 厘米见方的小块。
2. 将牛骨头放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
4. 加入牛骨头，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至香味挥发。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过牛骨头为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟，直到牛骨头变得软烂。
9. 收汁：把牛骨头盛出，倒入炒锅中，用中火收汁。
10. 加入适量的清水，放入适量的盐，翻炒均匀。
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1. 把收好的汁倒入牛骨头上，即可享用。
以上就是粤菜红烧牛骨头的做法，希望对您有所帮助。
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