【川菜油炸油花的做法】
制作流程:
1. 准备食材:猪里脊肉 500 克,鸡蛋 2 个,干淀粉适量,葱姜蒜适量。
2. 将猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
3. 将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精、高汤搅拌均匀成调料汁。
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中液中浸泡一下,再裹上干淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 将锅中剩余的热油倒入碗中,加入调料汁烧开,翻炒均匀,待调料汁变稠后,倒入炸好的油花中,翻炒均匀即可。
适合人群:
1. 适宜人群:适用于所有人群,尤其是儿童、老年人和心血管疾病患者等。
2. 禁忌人群:由于油炸食品会释放出高热量、高脂肪、高胆固醇等,因此,对于患有肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病等的人来说,应该避免食用过多。
注意事项:
1. 炸油花时,油温要掌握好,过高容易导致油花炸不脆,过低则容易炸糊。
2. 炸制过程中要注意火候,避免油温过高或过低,同时要及时更换油花,避免油花炸旧炸糊。
3. 炸好的油花要翻炒均匀,避免有些部位粘在一起。
【川菜油炸油花的做法】
【h2】
1. 准备食材
2. 将猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右
3. 将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精、高汤搅拌均匀成调料汁
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中液中浸泡一下,再裹上干淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用
5. 将锅中剩余的热油倒入碗中,加入调料汁烧开,翻炒均匀,待调料汁变稠后,倒入炸好的油花中,翻炒均匀即可
【h2】2. 适合人群
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