其实牛杂炖萝卜怎么弄好吃又烂的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解萝卜炖牛杂的做法有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享牛杂炖萝卜怎么弄好吃又烂的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
萝卜炖牛杂的做法有哪些
主料
萝卜半根
酱香牛杂180g
海参1只
萝卜牛杂酱1包
辅料
植物油少许
海盐少许
姜4片
葱花少许
料酒2勺
蚝油2勺
六月鲜特级酱油2勺
现磨胡椒粉少许
1.准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2.萝卜切成小丁，海参切成小块。
3.起锅热油，加入姜片炸香。
4.倒入牛杂，轻轻翻炒。
5.倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
1
1.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘
牛杂炖萝卜的做法潮汕
牛杂炖萝卜的做法：
主料：
萝卜半根
酱香牛杂180g
海参1只
萝卜牛杂酱1包
辅料：
植物油少许
海盐少许
姜4片
葱花少许
料酒2勺
蚝油2勺
六月鲜特级酱油2勺
现磨胡椒粉少许
做法步骤：
1.准备食材跟配料。
2.萝卜切成小丁，海参切成小块。
3.起锅热油，加入姜片炸香。
4.倒入牛杂，轻轻翻炒。
5.倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
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1.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘。
13.牛杂炖萝卜就做好了。
白萝卜炖牛杂为什么苦
是萝卜的原因。通常种植的萝卜有轻微的苦味。
萝卜苦味去除有三种方法：
按500克萝卜加3克的配比放入小苏打，与萝卜一起烹制，萝卜的苦涩味即可除去。
在烹饪的时候，调料味道放得重一些可以压住苦味。
萝卜按500克加10克盐巴的比例搓一下在进行烹饪可以去除苦味。
牛杂汤好吃筋道的秘诀
材料：牛杂1500克、姜15克、胡椒2克、料酒100克
香料：八角3克，香叶5克，桂皮4克，草果2个，陈皮5克，小茴香3克，甘松2克，干辣椒适量。
调味料：黄豆酱30克，海鲜酱40克，柱候酱30克，盐20克，味精30克，冰糖50克，沙姜粉5克，蚝油10克。
制作：
1.将牛杂清洗干净，冷水入锅焯水，清洗干净。放入砂锅里，放入姜，胡椒，料酒。加入清水大火烧开，改文火熬制45分钟。
2.把香料放入水稍微清洗一下，然后放入锅里小火煸炒至香取出待用。接着锅里放入少许香油，把调味料放入文火炒香，取出待用。
3.往熬好的牛杂汤里，放入炒好的香料，再文火熬20分钟入味。接着倒入炒香的调味料煲5分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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