粤菜牛肉条做法窍门是什么?
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1.选用优质的牛肉:制作牛肉条,选用优质的牛肉是至关重要的。优质的牛肉肉质鲜嫩,口感更佳。在选用牛肉时,应尽可能选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位。
【h2】2.腌制牛肉:将切好的牛肉条放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉等调料,搅拌均匀腌制20分钟左右。这样能够让牛肉更加入味,口感更佳。
【h2】3.油炸牛肉:将腌制好的牛肉条放入烧至高热的植物油中,炸至金黄色时捞出沥干油分。这样能够制作出酥脆可口的牛肉条。
【h2】4.煮汤入味:将炸好的牛肉条放入清水中,加入适量的调料,例如姜、葱、八角、桂皮等,煮20分钟左右。这样能够让牛肉条入味,口感更佳。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食主义者。
禁忌:由于牛肉肉质鲜嫩,易过敏的人应慎重食用。同时,由于牛肉中含有较高的蛋白质,所以脾胃虚弱、消化不良的人应适量食用。
制作流程:
1.选用优质的牛肉,切成长度约为5厘米的牛肉条。
2.腌制牛肉,加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉等调料,搅拌均匀腌制20分钟左右。
3.油炸牛肉,将腌制好的牛肉条放入烧至高热的植物油中,炸至金黄色时捞出沥干油分。
4.煮汤入味,将炸好的牛肉条放入清水中,加入适量的调料,例如姜、葱、八角、桂皮等,煮20分钟左右。
5.装盘,将煮好的牛肉条捞出沥干汁分,装盘即可。
以上就是粤菜牛肉条做法窍门的详细文章,包括适合人群、禁忌等。希望对您有所帮助。
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