这篇文章给大家聊聊关于鸡蛋灌肠怎么弄好吃，以及市场卖的灌鸡蛋肠做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
鸡蛋肠的10种做法
步骤/方式1
准备食材：粘米粉，生粉，澄粉，鸡蛋
油菜芯
步骤/方式2
准备一个披萨盘
步骤/方式3
所有粉类混合，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；
步骤/方式4
鸡蛋打散成蛋糊
步骤/方式5
批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；
步骤/方式6
米浆倒入盘内，晃动铺在盘子上；
步骤/方式7
鸡蛋糊放入盘中
步骤/方式8
盖上锅盖，旺火蒸2分钟
步骤/方式9
蒸至米皮鼓起
步骤/方式10
用刮板轻轻从一边卷起来
步骤/方式11
卷成卷即可
步骤/方式12
洒上炒熟的白芝麻，淋上酱汁，麻油即可
肠蛋怎么做才好吃
用料
主料
鸡蛋10个
调料
食盐
适量
花椒
适量
鸡蛋肠的做法
1.将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
2.准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中
3.将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀
4.将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上
5.将鸡蛋液倒入肠衣中
6.将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上
7.将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟
8.用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了
9.鸡蛋肠大功告成喽
东北鸡蛋肠制作方法及配方
步骤/方式1
鸡蛋七个
步骤/方式2
鸡蛋打散
步骤/方式3
盐渍肠衣先洗去肠衣外面的盐，然后套在灌肠神器上，没有的也可以套在漏斗上，灌水洗去肠衣内的盐，多灌几次，还可以检查下肠衣是否有破的
步骤/方式4
肠衣底部打结
步骤/方式5
把蛋液灌进去，然后打结
步骤/方式6
烧锅水，水温在80度左右，别烧开了，我这锅水烧到锅边有小水泡水不开
步骤/方式7
转小火，放入灌好的鸡蛋肠，小火十五分钟，刚放入时不要随便动它，用牙签轻扎肠衣，如果还有蛋液渗出可稍微延长时间，没蛋液渗出就表示熟了
步骤/方式8
鸡蛋肠煮好后就可出锅了，蛋肠可以做汤，做火锅料下火锅吃，也可以切片煎着吃
市场卖的灌鸡蛋肠做法
鸡蛋灌饼秘方材料面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克做法1，面粉倒入容器中2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好5，将醒好的面团分成四份6，取其中一份，按扁
（这里按扁就可以，不用擀圆）
7，包入油酥8，包好，收口9，将收口朝下，用擀面棍擀圆10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角12，挑好的样子，足够放鸡蛋了13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋14，灌好后的样子15，再翻面将两边烙成金黄色。小诀窍飞雪有话说1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。
2，面一定要醒，不然不容易操作3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。
4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。
7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的。
8，如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的
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