大家好，今天小编来为大家解答牛脚要怎么弄好吃又嫩这个问题，牛脚怎么炖烂得最快很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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清炖牛蹄的家常做法
主料：牛蹄1000克，
辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克，
调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克
做法
1.将牛蹄在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过牛蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下牛蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒，用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将牛蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即可。
牛耳、牛脚、牛尾，怎样做才好吃
（谢悟空邀请）去卖牛肉的摊上，最喜欢买牛尾，论根卖，挺贵。怎么吃都行。清汤，还可打蘸水，也可黄焖，红烧。牛脚，熬汤锅，也打花椒面，金芥，刺莞须，青花椒，香料但归叶（叶象胡萝平叶），辣子面或新鲜辣椒，放点牛肉汤（这是边疆哈尼族傣族的特制蘸水），好吃“独”了。牛耳没单独吃过。只吃过熬汤锅的，也有红烧的
（在俄罗斯吃土豆烧牛肉）
清炖牛蹄的做法
主料：牛蹄1000克，
辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克，
调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克
做法
1.将牛蹄在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过牛蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下牛蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒，用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将牛蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即可。
牛脚怎么炖烂得最快
步骤/方式一
牛蹄子解冻切块、漂去血水
步骤/方式二
漂洗干净的牛蹄子装进高压锅。加洋葱一头，姜蓉一勺，干辣椒若干，不要加盐！
步骤/方式三
上汽后，关中小火，保持压力，计时40分钟，然后关火，自然降温减压。牛蹄此时糯滑软烂。
步骤/方式四
另取炒锅，加入若干勺牛蹄汤和牛蹄，加入各种蔬菜（乱炖，就乱着炖！），加入调味料（酱油，海盐，五香粉，洋葱粉，蒜粉，姜粉，胡椒粉，鸡精）炖20分钟
步骤/方式五
撒一把香菜或者欧芹...就可以出锅了
文章分享结束，牛脚要怎么弄好吃又嫩和牛脚怎么炖烂得最快的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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