大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于水煮麻辣鱼片怎么弄好吃，麻辣水煮鱼片的正宗做法四川这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
麻辣水煮鱼片的正宗做法四川
用料：
龙利鱼1条，火锅底料适量，黄豆芽，黄瓜1根，干辣椒适量，生粉，盐少许，料酒1勺，花椒，蒜苗，黄豆适量，姜1块，蒜5瓣
正宗做法：
1.龙利鱼1条洗干净，吸干水分，然后切成片。
2.鱼片放入碗中，加入盐少许、生粉和料酒拌匀，腌制30分钟，倒入热水中焯30秒，捞起。
3.黄瓜洗干净切成片，黄豆芽洗干净，将黄瓜和黄豆芽一起焯水，捞出。
4.大蒜5瓣切片，生姜切片。
5.锅烧热，花椒和干辣椒爆香，盛出，倒入油，下蒜片和姜片炒出香味。
6.倒入开水适量，加入火锅底料、黄瓜和黄豆芽，盖上盖子，大火煮开，再加入鱼片转中火继续煮。
7.待鱼片入味后，盛入碗中，放上炒香的花椒和干辣椒。
8.锅里油烧热，将热油淋在鱼片上即可。
麻辣鱼片怎么做又嫩又好吃
豆腐皮和黄豆芽焯一下水，锅中烧水，放入豆腐皮和黄豆芽，焯水能使菜品熟的均匀，减轻涩感，更能消毒杀菌，水开后，等到豆腐皮和黄豆芽煮熟以后。
就可以倒出豆腐皮和黄豆芽，垫在盘底。
锅中再添水，冷水放入腌制过的鱼头和鱼骨焯一下水，冷水下锅，能有效的去除血水，减少异味，等到水开后，撇去锅中的浮末，焯水1分钟左右。
倒出鱼头和鱼骨，用清水冲洗一下，冲洗干净，放在盘中控水。
锅内烧油，放入豆瓣酱50克，翻炒出红油放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒，翻炒出蒜香，再加入适量清水，放入一块火锅底料20克，家庭做菜，用火锅底料，味足又省事。
然后，倒入辣妹子辣椒酱15克，搅匀化开把水煮开后，淋入料酒。
下面开始调味，加入鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅匀化开调料以后，把料渣捞出来，这样才有更好的就餐体验。
起锅，放入上过浆的鱼片，再大火煮20秒钟，即可出锅倒在盘中，最后撒上葱花和蒜末。
接着开始激油，锅内烧油，把油烧至7成热，在勺子中放入干辣椒20克，把热油先倒入勺中，2秒钟后，倒在盘中的蒜末和葱花上面，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。
好了，这道简单好吃的麻辣鱼片就做好了。
麻辣鱼片的做法最正宗的做法
一、准备食材：花椒10克，辣椒20克，葱、姜祘各10克，料酒20毫升，味精10克，黄瓜100克，土豆50克，墨鱼300克，盐10克，油30毫升。
二、锅中加水烧开，把土豆和黄瓜烫热，滤水备用。
三、把墨鱼切片，用淀粉、盐适量，把鱼片和鱼骨拌匀，开锅上油，过油炸熟，捞出备用。
四、锅中留油，把葱姜蒜爆香，加入盐、味精，把炸过的鱼片和鱼骨放在土豆黄瓜上，再放上干辣椒，用高温油浇入即可。
水煮鱼片的家常做法，麻辣水煮鱼片的做法
步骤1：把鱼切成片，放入少许适量的盐。用淀粉，姜粒和料酒腌制一小时以上。
步骤2：打底菜用水煮熟，捞出沥干备用。
步骤3：锅里放油，爆香干辣椒段、花椒、蒜片、葱段及芹菜段。
步骤4：下豆瓣酱，炒出香味。
步骤5：加水、白糖、生抽和味精。
步骤6：水开后下入腌制好的鱼片。
步骤7：水开后两分钟关火，加盖焖3分钟。
步骤8：选好器皿放入事先煮好的打底菜，再盛出鱼片。
步骤9：加入干辣椒，香菜和葱段，锅里热油淋在干辣椒、香菜和葱花上面即可。
文章到此结束，如果本次分享的水煮麻辣鱼片怎么弄好吃和麻辣水煮鱼片的正宗做法四川的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/CGLLxOVV4ozH.html