湘菜凉菜大全图解做法窍门
湘菜是湖南省的地方菜系,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。下面是一份湘菜凉菜大全的图解做法窍门,供您参考。
【
1. 酸辣黄瓜】
配方:
- 黄瓜 2根
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
做法流程:
1. 黄瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出多余水分;
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入辣椒丝煸炒至变色;
4. 加入适量的盐、糖、酱油,翻炒均匀;
5. 将腌制好的黄瓜片倒入锅中,翻炒均匀;
6. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
【2. 凉拌海带丝】
配方:
- 海带丝 1根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
做法流程:
1. 海带丝用清水泡软,焯水至变色,捞出沥干水分备用;
2. 热锅凉油,爆香蒜末和姜末;
3. 加入海带丝煸炒至变色;
4. 加入适量的盐、糖、酱油,翻炒均匀;
5. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群食用。
【3. 麻婆豆腐】
配方:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 豆腐切块备用;
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色;
3. 加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末,翻炒均匀;
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
5. 将豆腐倒入锅中,翻炒均匀;
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
适合全家食用。
以上就是湘菜凉菜大全图解做法窍门的全部内容。希望对您有所帮助。
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