湘菜是一种具有浓厚地方色彩的菜系,以湖南菜系为主。湘菜的做法简单,家常菜素菜菜谱多样化,下面介绍一款简单的红烧肉做法。
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,制作简单,口感鲜美。下面是红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒,生抽,老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
7. 收汁过程中加入适量的食用油,可以让红烧肉更加美味。
8. 装盘,享用。
以上就是湘菜做法简单家常菜素菜——红烧肉的做法。红烧肉是一道非常美味的家常菜,简单易学,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道简单的红烧肉。
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