川菜虾最经典做法详细菜谱
(序号)
1. 准备食材
(2)2. 清洗虾线
(3)3. 去壳去头
(4)4. 切成长条状
适合人群:
1. 适合过敏人群食用;
2. 虾为凉性食物,易上火的人应适量食用;
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者应少食;
4. 老年人、儿童和脾胃虚弱的人不宜多吃。
禁忌:
1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃;
2. 虾与巧克力、葱、蒜等食品相克;
3. 虾忌与鱼肉、柿子忌同时食用;
4. 虾忌与电线、电器等金属物品接触。
制作步骤:
1. 准备食材
将鲜虾去壳去头,洗净,切成长约5厘米的段,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟备用。
2. 炒虾线
用一根细线,轻轻穿过虾背,拉出虾线,洗净备用。
3. 热锅冷油
锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒,再放入腌制好的虾段煸炒。
4. 调味煮虾
加入适量清水,放入盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽调味,放入虾段煮5分钟左右,直到虾熟透变红。
5. 装盘享用
最后将炒好的虾装盘,撒上葱花即可。
制作流程:
1. 将鲜虾去壳去头,洗净,切成长约5厘米的段,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟备用;
2. 炒虾线
用一根细线,轻轻穿过虾背,拉出虾线,洗净备用;
3. 热锅冷油
锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒,再放入腌制好的虾段煸炒;
4. 调味煮虾
加入适量清水,放入盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽调味,放入虾段煮5分钟左右,直到虾熟透变红;
5. 装盘享用
最后将炒好的虾装盘,撒上葱花即可。
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