1. 川菜家常菜的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜家常菜的做法更是多样化,下面我们来学习一下一道经典的川菜家常菜——麻婆豆腐。
2. 麻婆豆腐的做法
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮1分钟左右。
5. 最后撒上适量的青葱段,即可出锅。
3. 麻婆豆腐的小贴士
- 豆腐要煮至软烂,口感更好。
- 牛肉末要煸炒至变色,口感更香。
- 调味时要根据自己的口味适量调整。
4. 川菜家常菜的其他做法
川菜家常菜的做法还有很多,下面我们来学习一下一道经典的川菜家常菜——宫保鸡丁。
5. 宫保鸡丁的做法
材料:
- 鸡胸肉 1块
- 干辣椒 8个
- 花生米 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
做法:
1. 将鸡胸肉切成小块,用开水焯水备用。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鸡肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
5. 加入干辣椒和花生米,继续煸炒至干辣椒变色。
6. 最后撒上适量的青葱段,即可出锅。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/wnLQP445JmVh.html