广东粤菜牛羊肉的做法

广东粤菜牛羊肉的做法

(一)羊肉
羊肉是一种传统的粤菜食材,肉质鲜嫩,口感丰富。以下是一份羊肉菜谱,供您参考:
材料:
- 羊肉块 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
制作流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1-
1.5小时,直到羊肉熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是秋冬季节,适合免疫力较弱的人群食用。
禁忌:

1. 羊肉属火,因此在食用时不宜过量,以免上火。
2. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此在食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量。
(二)牛肉
牛肉也是一种传统的粤菜食材,肉质鲜嫩,口感丰富。以下是一份牛肉菜谱,供您参考:
材料:
- 牛肉块 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
制作流程:

1. 将牛肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入牛肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1-
1.5小时,直到牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是秋冬季节,适合免疫力较弱的人群食用。
禁忌:

1. 牛肉中含有较高的蛋白质和脂肪,因此在食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量。
2. 牛肉中含有一种称为“草酸钙”的物质,因此在食用时应注意与其他食材的搭配,以避免消化不良。

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