湘菜草鱼整条做法大全
【1】清洗草鱼
将草鱼去鳞、去内脏,切成约2-3厘米厚的片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
【2】调料
准备适量葱姜蒜,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右。
【3】烹饪
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的草鱼片煸炒,加入适量水,烧开后转小火煮约15分钟,期间需不断翻动草鱼,以免煮糊。
【4】调味
最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀即可出锅。
湘菜草鱼整条做法大全,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是几种常见的湘菜草鱼做法:
1. 草鱼炖鸡汤:将草鱼去鳞、去内脏,切成块,加入葱姜蒜、料酒、清水等调料烧开,转小火煮20-30分钟,加入适量盐、糖等调料即可。
2. 草鱼炒米粉:将草鱼去鳞、去内脏,切成块,加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制20分钟左右,热锅凉油,加入腌制好的草鱼块煸炒,加入适量米粉、酱油、糖等调料,翻炒均匀即可出锅。
3. 草鱼煮豆腐:将草鱼去鳞、去内脏,切成块,加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制20分钟左右,热锅凉油,加入腌制好的草鱼块煸炒,加入适量水,烧开后加入豆腐块,煮约15分钟,期间需不断翻动草鱼和豆腐,以免煮糊。
以上三种湘菜草鱼的做法,都有不同的口感和烹饪技巧,可以根据自己的口味喜好进行调整。
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