湘菜红烧肉调色汁的做法
配方:
- 50克冰糖
- 500毫升鲜血
- 500毫升酱油
- 500毫升料酒
- 500毫升醋
- 200克姜
- 200克蒜
- 50克八角
- 50克桂皮
- 200克干辣椒
做法流程:
1. 将鲜血、酱油、料酒、醋、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮和干辣椒混合在一起,搅拌均匀。
2. 在一个干净的锅中,加入适量的油,加热至八成热,放入姜和蒜爆香。
3. 加入调好的调色汁,继续翻炒均匀。
4. 将红烧肉放入锅中,加入适量的水,淹没红烧肉。
5. 放入锅中后,盖上锅盖,用中火煮至水开。
6. 加入干辣椒和八角,继续煮10分钟。
7. 将红烧肉盛出,切成小块。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 在使用调色汁时,一定要注意卫生,避免污染。
2. 在煮红烧肉时,一定要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 红烧肉煮完后,应该彻底沥干水分,以免变质。
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