大家好，如果您还对泡椒酸菜米线怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享泡椒酸菜米线怎么弄好吃的知识，包括重庆泡椒米线怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
重庆鸡杂米线怎么做的
用料
鸡胗2个
鸡肚2个
料酒1大勺
淀粉2克
菜籽油30克
泡椒1个
大蒜半瓣
花椒10粒
干辣椒2个
酸菜1片
豪吉川香汁2大勺
米线250克
韭菜1根
泡椒酸菜鸡杂米线的做法步骤
步骤1
本来想炒泡椒鸡杂的，无奈家里没有芹菜和朝天椒，主要是朝天椒市场卖的比较贵，2块一两，蔬菜店8块一斤。机智如我，就吃个泡椒酸菜鸡杂米线吧，哇哈哈哈哈
步骤2
鸡胗切片，放料酒，淀粉腌制
步骤3
泡椒，酸菜大蒜切碎，韭菜切段
步骤4
老妈广西发来的米线，温水泡软
步骤5
最重要的主角登场-豪吉川香汁
步骤6
热锅放油，下酸菜，葱蒜，泡椒，辣椒，花椒，下锅爆香
步骤7
下腌制好的鸡杂
步骤8?
加入最重要的豪吉川香汁2勺
步骤9
出锅撒上韭菜就可以美美的享用了，是不是超级简单
酸菜米线酱料的炒制
材料
米线100克五香花生米30克涪陵榨菜20克玉米淀粉20克白芝麻10克香葱1棵香菜2棵泡椒适量干辣椒2个食用油30克香油1小匙高汤18大匙香醋1小匙花椒粉小匙辣椒粉小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙
做法
1.米线洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；
2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
3.锅中烧开半锅水，下米线烫热，放入汤碗中；
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
重庆泡椒米线怎么做好吃
首先准备鸭血，野山椒，泡姜，酸菜，老姜，泡萝卜等等原食材全部切好待用。然后锅洗净加入色拉油，油温130～140℃时切好的全部食材，调味粉、白醋、红油调味，再放入海带、木耳、方竹笋煮制再加入鸭血煮开关火即可。最后从锅中倒入保温容器中待用。
准备米线，泡椒鸭血浇头，香卤鹌鹑蛋，时令青菜适量、小葱花适量，准备好以后容器中加入清水烧开后，下米线、时令青菜，再次煮开后约一分钟，即可将米线、时令青菜捞入碗中。然后将制作好的泡椒鸭血浇头入碗中，再加入香卤鹌鹑蛋，撒入少许小葱花，即可出堂。
酸辣鸡杂米线制作方法
用料；鸡胗100g；鸡心100g；辣泡椒
（罐头野山椒）300g；酸豇豆角
（袋装红油豇豆）250g
（1袋）；葱姜蒜末适量；盐1大勺；糖1大勺；鸡精1小勺；料酒1大勺；生抽1大勺；泡椒汁100g；干米粉适量；高汤适量；酸辣鸡杂粉的做法；鸡胗鸡心切片，滚水焯过，冷水洗去浮沫并反复搓洗直到泡鸡杂的水清澈为止。沥干待用。；罐头辣泡椒或罐头野山椒都可，取出泡椒切碎备用。酸豇豆角切丁备用。葱姜蒜切末备用。
；热锅凉油爆香葱姜蒜末，倒入泡椒碎和豇豆碎翻炒出香味。再倒入沥干水的鸡杂翻炒。
；依次放入调料，盐，糖，鸡精，料酒，生抽和泡椒汁。大火翻炒烧滚转小火焖10分钟，关火不要盛出，让鸡杂浸泡20分钟左右。
；烧一小锅开水，水开后放入准备好量的米粉放入，全部变软后关火。盖上锅盖焖10分钟。；10分钟后米粉没有硬芯捞出过冷水，冲去粉汤彻底清爽后泡入冷水备用。；捞出米粉，把加热好的高汤加入半碗高位置，浇入鸡杂浇头，撒上葱花即可。；小贴士；如果没有酸豇豆可用真空包装的红油豇豆代替高汤手头没有滚开水亦可，那么做鸡杂浇头时汤汁的量要适当多一些
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡椒酸菜米线怎么弄好吃和重庆泡椒米线怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/CgpKB0gkJDzM.html