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利川豆皮正宗做法
用料：豆皮250克、香菜10克、葱姜适量，油适量，盐适量。鸡精适量
烹饪步骤：
1.首先豆皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香
2.放入浸泡好的豆皮煸炒。
3.炒匀后，放盐调味。
4.锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
利川小吃有哪些
利川小吃有很多种类。因为利川小吃是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市的地方美食，包括葫芦脯、麻花、米饭丝、扣肉、浆水粉等等。这些小吃都有其特色和制作方法，有的是甜的，有的是咸的，有的是辣的，口感十分丰富。如果你想品尝到这些小吃，可以前往利川市特色美食街或者当地的小吃店尝试一下，会有意外惊喜。
鸡蛋炒利川豆皮的做法
用料青椒2只瘦肉2两豆皮2张蒜1粒姜3片切丝儿油少许生抽少许绍兴黄酒少许盐，味精少许青椒豆皮炒肉丝的做法肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片，热锅少油，下肉和姜丝蒜肉变色后下豆皮，炒几下，放料酒和生抽青椒丝，加盐和味精出锅！
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