湘菜鸽子的烹饪做法大全
## 配方
- 鸽子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
## 做法流程
1. 鸽子清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鸽子,煸炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸽子熟透。
6. 加入辣椒段,继续煮5分钟左右,直到辣椒熟透即可。
## 适用人群
- 鸽子适合人群:所有人
- 鸽子禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、感冒患者、脾胃虚弱的人群。
## 注意事项
1. 鸽子炖煮时,一定要加入适量的清水,否则容易煮糊。
2. 炖煮鸽子的时间,要根据鸽子的大小和肉质来决定,越大型的鸽子需要炖煮的时间越长。
3. 辣椒的用量要适中,不要过度煮制,否则会影响口感。
4. 鸽子炖煮后口感鲜美,可以根据个人口味适量添加盐、糖调味。
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