芦笋炒肉的家常做法配方及流程如下:
配方:
- 芦笋:200克
- 猪肉:200克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
做法流程:
1. 芦笋洗净,切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 猪肉洗净,切成小块,加入少许盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀备用。
3. 大葱、姜、蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入芦笋段煸炒,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,待芦笋熟烂后,加入适量的料酒,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 芦笋炒时要炒透,避免炒糊。
2. 猪肉块要煸炒至变色,口感更佳。
3. 水中加入料酒,可以去除猪肉的腥味。
4. 生粉勾芡时要适量,避免过于稠厚。
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