粤菜炸芋头的做法
【h21】材料：芋头 500 克，鸡蛋 2 个，面粉 适量，油 适量。
【h22】步骤：
1. 芋头去皮，洗净，切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 将煮熟的芋头块放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，使每块芋头上都沾满鸡蛋液。
4. 面粉加入适量水，调制成面糊。
5. 将沾满鸡蛋液的芋头块放入面糊中，搅拌均匀，使每块芋头上都沾上面糊。
6. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，将芋头块放入油中炸至金黄色。
7. 炸好的芋头块捞出沥油备用。
【h23】适合人群：适合所有人群，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【h24】禁忌：芋头性凉，易损伤脾胃，消化不良、脾胃虚弱、腹泻的人不宜多吃。
【h25】小贴士：炸芋头块时，要控制好火候，炸至金黄色即可，不要过炸，否则口感会变硬。另外，炸好的芋头块要沥干油，以免油腻。
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