湘菜炒鸡丁的家常做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入青红椒块继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟。
7. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮 3-5 分钟,直到鸡肉熟透。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜爱湘菜的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免时间过长导致口感变差。
3. 加入适量的水后,要转小火焖煮,以免鸡肉过于干燥。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
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