川菜大师的酱牛肉的做法
(1) 制作酱牛肉的原材料有牛肉、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。
(2) 先将牛肉切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
(3) 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味,再加入花椒煸炒。
(4) 加入适量的水,放入牛肉块,加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
(5) 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
(6) 最后收汁,让牛肉表面都裹上浓郁的酱汁即可。
酱牛肉是一道美味可口的川菜,不仅肉质鲜美,而且酱汁浓郁,口感丰富。制作方法简单易学,适合家庭制作。
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