经典粤菜家常菜做法窍门
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，下面介绍一些经典的粤菜家常菜做法，供您参考。
1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美、香辣可口的粤菜家常菜。制作鱼香肉丝需要准备好所有的配料，包括猪肉、木耳、胡萝卜、黄瓜等。先将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。然后将木耳和胡萝卜切成丝，黄瓜拍碎备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒，再加入胡萝卜、黄瓜和木耳继续翻炒，最后加入酱油、糖、醋、盐、料酒等调味料翻炒均匀即可。
2. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道色香味俱佳的粤菜家常菜，制作红烧鸡翅需要准备好所有的配料，包括鸡翅、姜、蒜、料酒、酱油、糖等。先将鸡翅焯水去掉血水，然后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅煸炒，再加入酱油、糖、料酒等调味料翻炒均匀即可。
3. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康美味的粤菜家常菜，制作清蒸鲈鱼需要准备好所有的配料，包括鲈鱼、姜、蒜、料酒、酱油、盐等。先将鲈鱼清洗干净，放入蒸锅中，加入姜片和蒜末，蒸15分钟左右。最后加入酱油、盐等调味料，翻炒均匀即可。
4. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的粤菜家常菜，制作宫保鸡丁需要准备好所有的配料，包括鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜等。先将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。然后将干辣椒剪成段，花生米炒熟备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒，再加入干辣椒和花生米继续翻炒，最后加入酱油、糖、醋、盐等调味料翻炒均匀即可。
以上就是一些经典的粤菜家常菜做法窍门，希望对您有所帮助。
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