【川菜卤牛肉做法】
1. 选用优质的牛肉,切成薄片,腌制数小时。
2. 将卤料混合放入锅中,加入牛肉,煮制2-3小时。
3. 捞出牛肉,用清水冲洗干净,放入烤箱中烤制约5分钟,让肉质更加紧实。
4. 将烤好的牛肉放入碗中,撒上葱花和香菜,淋上热油,即可享用。
【食材】
- 牛肉:500克
- 卤料:50克
- 姜:1块
- 蒜:5瓣
- 料酒:1汤匙
- 酱油:2汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 八角:2个
- 花椒:1汤匙
- 盐:1茶匙
- 食用油:适量
- 葱花:适量
- 香菜:适量
【做法】
1. 将牛肉切成薄片,腌制数小时。
2. 将卤料混合放入锅中,加入牛肉,煮制2-3小时。
3. 捞出牛肉,用清水冲洗干净,放入烤箱中烤制约5分钟,让肉质更加紧实。
4. 将烤好的牛肉放入碗中,撒上葱花和香菜,淋上热油,即可享用。
【技巧】
- 腌制牛肉的时间不宜过长,否则肉质会过于松弛。
- 卤料的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 烤箱烤制的作用是让牛肉更加入味,同时也可以让肉质更加紧实。
川菜卤牛肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且具有营养丰富的特点。制作这道菜需要一些技巧和耐心,但只要掌握了这些技巧,就可以制作出美味的川菜卤牛肉。
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