【水煮冬瓜湘菜做法视频】
配方:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入焯水后的冬瓜块,继续煮 10 分钟左右,期间需不断搅拌,以免冬瓜煮烂。
6. 最后加入适量盐、鸡精调味,撒上青蒜末即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 冬瓜焯水时不宜过久,否则会影响口感和营养价值。
2. 煮冬瓜的时间不宜过长,以免影响口感和水分含量。
3. 煮冬瓜时需不断搅拌,以免冬瓜煮烂。
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