泉州湘菜做法的做法如下:
【湘菜菜谱】泉州湘菜做法
配料:
- 500克五花肉
- 2个干辣椒
- 3个蒜瓣
- 2个姜
- 1个大葱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量辣椒粉
做法:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒、蒜、姜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒末、蒜、姜、大葱末煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的肉片,继续煸炒至肉片表面酥脆。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖,继续煮5分钟,使汤汁浓稠。
8. 最后,加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃病患者食用。
- 操作时间:这道菜的制作时间比较长,需要耐心,建议烹饪时要掌握好火候,避免煮过头。
- 储存方式:做好的饭菜最好在通风干燥处存放,避免潮湿导致变质。
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