湘菜猪肝肉末汤的做法大全
配方:
- 猪肝 100 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
做法流程:
1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟;
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽和少量淀粉搅拌均匀;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 锅中加水,放入葱姜蒜末和猪肝片,煮至猪肝变色捞出备用;
5. 锅中放入猪肉末,煸炒至变色;
6. 加入适量清水,放入葱姜蒜末和煮熟的猪肝,加入盐、糖、鸡精和少量生抽,煮开后转小火煮 5 分钟;
7. 最后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大的儿童、孕妇、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、贫血患者等人群食用。
注意事项:
1. 猪肝应煮熟透,避免食用时生熟不均,影响口感和健康;
2. 猪肉末要搅拌均匀,避免油溅到皮肤上;
3. 鸡蛋要打散均匀,避免煮出来的鸡蛋不成型;
4. 在煮汤时,不要加过多的调料,以免影响口感和健康。
以上就是湘菜猪肝肉末汤的做法大全,不同人群可以根据具体情况适量食用。
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