川菜原料锅巴做法大全
1. 食材:锅巴、玉米面、芝麻、白糖、油
2. 将锅巴放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入白糖炒至糖色呈棕红色。
4. 倒入适量的锅巴油,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让锅巴更入味。
6. 最后加入玉米面,翻炒均匀,让锅巴更加酥脆。
7. 撒上芝麻,即可出锅。
温馨提示:在炸锅巴时,一定要注意火候,不要炸过头,否则锅巴会变得干硬。煮锅巴时,也要注意水量和时间,以免影响锅巴的口感。
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