广州湘菜木桶饭的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 米饭 200克
- 腊肉 100克
- 香肠 100克
- 青椒 50克
- 红椒 50克
- 木耳 50克
- 豆腐皮 50克
- 菠菜 50克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将腊肉、香肠、青椒、红椒、木耳、豆腐皮洗净切成小块备用。
2. 菠菜洗净切段备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中煎熟成蛋饼备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉、香肠煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒、木耳、豆腐皮继续煸炒至香味散发。
7. 加入菠菜翻炒几下,倒入米饭翻炒均匀。
8. 加入适量生抽、香醋、盐、糖调味。
9. 加入煎好的蛋饼,将木桶填满。
10. 将木桶放入蒸箱中,蒸20-30分钟。
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1. 取出木桶,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 无米粒型胃炎、浅表性胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人群。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等需要易消化食品的人群。
3. 营养不良,渴望增加营养的人群。
注意事项:
1. 木桶饭需要在蒸制过程中不断搅拌,以免出现粘底等情况。
2. 蒸制时间要根据木桶的大小和蒸锅的性能来调整,以免过度蒸制影响口感。
3. 根据个人口味可适量增加或减少调料的用量。
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