【川菜木桶鱼的做法大全图解】
川菜木桶鱼是一道备受大家喜爱的川菜。木桶鱼的做法独特,口感鲜美,下面我来详细图解一下制作过程。
第一步:准备材料
1. 鱼肉(草鱼或鲶鱼) 500 克
2. 泡辣椒 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
5. 豆腐 1 块
6. 青蒜 50 克
第二步:切鱼块
1. 将鱼肉切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒腌制 10 分钟。
2. 切葱姜蒜备用。
3. 切泡辣椒备用。
第三步:烹饪鱼块
1. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入鱼块煸炒,煎至两面金黄色。
3. 加入泡辣椒和适量的料酒,继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入豆腐块。
5. 加盖,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 最后加入青蒜,继续煮 5 分钟即可。
第四步:装盘
1. 将煮好的木桶鱼盛入碗中。
2. 撒上适量的葱花和香菜。
3. 淋上适量的热油,即可享用。
以上就是川菜木桶鱼的制作过程,希望大家喜欢。
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