粤菜耗油鸡腿菇的做法详细介绍
制作流程:
1. 鸡腿菇用清水浸泡1小时,去除杂质和异味,然后洗净。
2. 鸡腿肉切成小块,加入料酒、生姜、葱腌制20分钟。
3. 干鲍鱼用清水泡发,然后清洗干净备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的鸡腿肉,煸炒至变色。
5. 加入泡发好的鲍鱼和菇类,继续翻炒。
6. 加入耗油、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 等待鸡腿菇和鲍鱼入味,然后翻炒至收汁即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
禁忌:
1. 鸡腿菇是一种高风险的农产品,易感染真菌病,因此在购买和储存时,应注意选择新鲜的鸡腿菇,并避免与有毒的植物或动物接触。
2. 鲍鱼是一种海鲜,易过敏,因此在食用前应先做过敏测试。
3. 这道菜热量较高,因此在减肥或控制卡路里摄入时,应适量食用。
总结:
粤菜耗油鸡腿菇是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中,应注意选择新鲜的鸡腿菇、鲍鱼,并加入适量的耗油和调味料,让这道菜更加美味。但应注意,这道菜热量较高,应适量食用。
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