湘菜时尚菜做法大全图片
配方:
- 干煸四季豆(100克)
- 红烧肉(500克)
- 清炒时蔬(如青椒、黄瓜、芹菜等)(200克)
- 干煸鸡翅(50克)
- 红烧茄子(50克)
做法流程:
1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 红烧肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 鸡翅用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
4. 茄子用油炸至金黄色,捞出沥干备用。
5. 青椒、黄瓜切丝备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色。
7. 加入红烧肉、鸡翅、茄子煸炒至变色。
8. 加入青椒、黄瓜丝煸炒均匀。
9. 加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
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1. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
1. 心血管疾病患者、高血压、老年人等免疫力较弱的人群。
2. 孕妇、小孩、青少年等需要营养均衡的人群。
3. 素食者、追求时尚健康的人群。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则四季豆会变软烂。
2. 红烧肉要控制好火候,不要过旺,否则肉质会过于肥腻。
3. 茄子油炸时要掌握好油温,油温过高会使茄子炸糊,油温过低则会使茄子不酥脆。
4. 调味时要掌握好盐、糖、生抽、老抽的比例,以免影响菜品口感。
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