湘菜冬笋炒牛肉的做法郴州
配方:
- 冬笋 150 克
- 牛肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 冬笋去皮、切成长条状,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入冬笋、青椒、红椒翻炒至变软。
6. 加入炒好的牛肉,加入适量盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜过敏者。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可适量加入少许淀粉,可以使肉质更鲜嫩。
2. 炒冬笋时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
以上就是湘菜冬笋炒牛肉的做法郴州的配方及做法流程。
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